[CBD 墨爾本 澳洲] Chokolait
在 Tripadvisor 上面看到的推薦餐廳
就去找地點 偏偏很多店都不放門牌號碼的
而且墨爾本超多購物廊道 arcade 這種像是巷子又像是建築物一部份的長廊
這家就在 Royal Arcade 靠近 Little Collins St. 的一端有個小樓梯往下就可以看到
或是走 Little Collins St. 看到 Hub Arcade 再進去就可以看到了
在門上就貼了一堆獲得推薦的貼紙
在店外的桌上就有菜單可以看 但決定之後要自己進去櫃台點餐結賬
再看要坐哪裡去坐著等就好
週末人多的時候就會得到號碼牌拿到桌上去放著就會送餐來了
有時候號碼大小並不等於前後次序
只是店員當時順手在一堆中拿到那支就會把號碼標在點菜單上
一開始進去店裡東看看西拍拍也都沒有被白眼
店裡面有許多手工巧克力在玻璃櫃台裡等著被挑選走
也有一些已經包好的巧克力在木製展示台上
但是通常買了這種巧克力回家都會捨不得吃
一直關在冰箱裡面供著
乾脆就不要花錢買了
第一次去點了 dark hot chokolait 一杯 6.3
私自覺得白髮胖胖, 把老花眼鏡戴在鼻梁一半的位置的白廚師袍老人是義大利來的老闆
可是官網說他是比利時巧克力啦
站在櫃台結賬的瘦小有禮的黑髮中年女性是日本籍老闆娘
（不過週末人多的時候覺得她沒有那麼和善親切大概太忙了）
其實早就被甜點櫃中的兩種蛋糕吸引
不過既然大家都推薦喝的巧克力目前看到的顧客也都點喝的
跟著點就不會錯
不過在等待的時候有兩位客人分別點了很肖想吃的兩種蛋糕
看到之後就決定以後再來吃了
雖然沒有清楚看到製作過程
但應該是用品質很好的巧克力去煮溶再加上咖啡機打出來的綿密奶泡
其他咖啡店裡的應該就只是買巧克力粉去溶熱水而已
在杯壁上還有先擠上一些巧克力醬
奶泡上再撒上可可粉
暖暖熱熱的很適合冷冷的冬天喝
香濃好喝但是偏甜的飲料一杯喝完就很足夠了
不是因為 dark 就是苦甜型的
二訪本來想先吃列在甜點 special 第一個的 chokolait Pavlova 9.95
但是那天是週末人很多已經被點光了
主廚再去弄新的可能還要一個半小時以後才會有得供應
就先改成 warm chokolait mud cake 9.5
雖然它只是黑黑一塊一點裝飾都沒有
但是重點在於供應上桌之前會把它從冷藏的蛋糕櫃送進微波爐加熱
瞬間整間店就會瀰漫著巧克力蛋糕的香氣
切下一口吃下熱熱融融的但又不是流動的熔岩蛋糕
超香超好吃
旁邊搭配的冰冰鮮奶油會因為蛋糕的熱力漸漸融化成淡黃色液體
吃太慢的話融化的鮮奶油就會被蛋糕吸進去了
但也不至於把蛋糕泡溼泡爛
隔天三訪才終於吃到了 chokolait Pavlova 9.95
是白白的蛋糕體中夾有巧克力醬層
在上桌之前才裝飾上鮮奶油加一堆草莓切片
仔細看蛋糕體閃著白白亮亮的光芒
看起來很像是剛打發好的蛋白泡
但卻又呈現固體不會消泡的狀態
但烘烤過程卻只是讓外層上了一層焦糖色
完全沒有讓蛋糕體變硬仍然維持柔軟
挖一口送入口中綿密柔軟濕潤還真的很有蛋白泡的感覺
很奇異的蛋糕
不過也是有看到別的客人剩下約三分之一就不吃走人了
其他還有看到別的客人點像是巧克力鍋那樣用其他東西沾巧克力吃
但巧克力醬遠看起來比較像慕斯那樣也沒有另外加熱維持液態
其他蛋糕也都可以加草莓一起吃但是要加錢
Shop 8, Hub Arcade, 318 Lt Collins Street
Down the stairs off Royal Arcade, Melbourne, Victoria 3000, Australia
Facebook https://www.facebook.com/chokolaitfans
Mon - Thu: 09:00 - 18:00
Fri: 09:00 - 21:00
Sat: 09:30 - 18:00
Sun: 10:00 - 18:00
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