[佐賀 九州 甜食] 1928年創業，村岡屋 muraokaya 九州銘菓さが錦 Saganishiki

購買地點 九州高速車道的基山 Kiyama PA休息站賣場
購買日期 2019/11 月底

包裝方式 單一包裝，紅豆+栗子，抹茶紅豆

價格 總金額是 140 JPY，含內稅 8%

重量 沒有量

尺寸 沒有量

賞味期限 兩週

於昭和 3年 (1928年) 在佐賀站前，從小城羊羹村岡家分家的村岡羊羹店，中間 (1944~ 1950)因為戰爭砂糖統制 (最高價格由政府規定，資源不足以配給制度供給) 暫停營業，到昭和 28年改名為村岡屋，昭和 46年 (1971年) 銘菓『さが錦』開賣，2008~2011 年連續四年獲得國際品質評鑑 Monde Selection 品質標章金獎，成為了村岡屋的熱賣商品。

甜點本身使用和洋折衷，日式與西式互相結合的方式來製作這個甜點。型構想源自於江戶時代佐賀地方的肥前鹿島藩大名，鍋島家相傳的傳統織物『佐賀錦』，在織布時加入裁成小片貼有金，銀的和紙，排列出不同的斜紋進而組成進而組成多種的幾何圖樣。

在中間部分混有紅豆和栗子塊的是名為浮島的一種和菓子，又被叫做蒸的長崎蛋糕 (蒸しカステラ)。一開始吃的時候不知道是一種和菓子，還覺得是口感怪怪的蛋糕，原來是不同的東西啊。

◎ 長崎蛋糕 ⇒ 蛋、砂糖、麵粉等材料烘烤製作
◎ 浮島 ⇒ 豆沙、蛋、砂糖、上新粉 (糯米粉)、麵粉等材料蒸煮製成
(翻譯自 ~ 和菓子歳時記)

中間的浮島製作完成之後，才在上下加蓋加上巧克力作為條紋的片狀年輪蛋糕 (Baumkuchen)。官網上面的說明是說，將片狀年輪蛋糕貼上浮島，每次都需要兩位職人一起配合作業，才能細緻地將片狀年輪蛋糕貼好。浮島和年輪蛋糕之間吃起來感覺像是用糖霜的東西黏在一起，不過整塊吃起來不會很甜。

買的時候只想買單片裝的，就眼盲了，完全沒有考慮一整條得到橘花榮光賞的長崎異人堂長崎蛋糕，看起來很厲害呢！

取自官網

官網價格是五個獨立包裝一組含稅 700 JPY，一整條分切成七片的條裝含稅 756 JPY。在九州高速車道的基山 Kiyama PA休息站的賣場買到單一包裝的，紅豆加栗子，和抹茶紅豆兩種口味，不用買禮盒，適合什麼都想買來嘗試的人，一個含內稅 8%，總金額是 140 JPY。

取自官網

村岡屋也還有在製作傳統版的小城羊羹，從明治初期製作的羊羹雛形，因為過去沒有防腐劑的年代，為了要延長保存，特別在羊羹製作之後加上一整天的乾燥處理，外皮會變成薄薄一層白白的糖晶，吃起來有脆脆的外皮和柔軟的內層。小城羊羹在明治時期還成為日清戰爭和日俄戰爭士兵們的行動糧。


村岡屋
facebook @muraokaya
本社地址 〒849-0937 佐賀市鍋島町大字森田 882番地
電話 +81 952-34-5003
定休日 日曜日
駐車場 5 台
營業時間 8:30～17:00

本店地址 〒840-0816 佐賀市駅南本町 3-18
電話 +81 952-22-4141
定休日 無
駐車場 10 台
營業時間 9:00～19:00